鐵皮石斛是名貴的傳統中藥材，早在唐代就被列為“九大仙草”之首，鐵皮石斛的功效很多，歷代醫藥典籍的方子中都能看得到它的名字，在民間被稱作“救命仙草” 。歷代的醫家認為它具有滋陰陰津、養肝明目、補益脾胃、強筋降脂的功效，經常服食，還能延年輕身 。鐵皮石斛輕松鑒真假鮮品鑒別 看外形：正寒鐵皮石斛是多年生草本植物，莖叢生，圓柱形，高10-30厘米，粗3—8毫米 。值得注意的是，鐵皮，石斛一般最長不會超過35厘米 。
品味道：采鐵皮石斛鮮條放入口中咀嚼，略具青草香氣，嚼之味淡，初有粘滑感，久之則有濃厚粘滯感 。莖桿內溶質會逐漸溶解在唾液中，留下的殘渣只是一點表皮的留存 。
手品鑒別 看外形：真正的鐵皮楓斗大多卷成2-5個環，為橢圓狀球形，外邊為黃色至紫棕色，斷面多纖維，少數由嫩芽制成的無纖維，呈現黃白色至棕色 。
品味道：口嘗有香氣，味淡或苦，多具粘性 。多嚼一會兒就會有黏性的感覺 。
強筋健骨五代十國時期《日華子本革》記載石斛： “治虛損勞弱，壯筋骨，暖水臟，益智，平胃氣，逐虛邪 。”將鐵皮石斛用于虛損和勞累所致的身體虛弱的治療，可使健壯筋骨，溫養腎臟，提高智力，并使虛弱的胃腸功能恢復正常，達到補虛損的目的 。
滋養陰津南朝醫藥學家陶弘景《名醫別錄》道石斛可“益精，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱氣，鄶膝疼、軟弱，健陽，補腎積精” 。意思是石斛有益于人體的血液、津液、體液等的積累，補養內臟衰弱和不足，增強人的消化功能，可使人長肌肉而鍵壯起來，并能夠消除皮膚因熱邪所致的各種不良癥狀，去除腳膝的冷痛和酸軟癥狀，同時補充腎騅，使整個腎臟系統得以補養，使氣血、精神等充足 。
益壽延年明代醫學家李時珍在《本草綱目》中論述石斛“除痹下氣，補無臟虛勞贏瘦，強陰益精，久服，厚腸胃……定志除驚，輕身延年”，意思是石斛可去濕除痹，降氣，補五臟虛弱，強健形體，滋陰 。主治脾胃受損或功能虛弱，長期服用能夠使消化系統的功能得到增強，并能安神除煩，延緩衰老 。
抗癌石斛含有鼓槌菲和毛蘭素兩種抗癌物質，具有對肝癌和艾氏腹水癌細胞抑制活性的作用;
增強免疫抗腫瘤石斛含有多糖類成分能顯著增加細胞免疫功能和體液免疫功能，增強單核一巨噬細胞吞噬功能 。因而對臨末腫瘤放、化療患者及各種原因造成的免疫低下患者可以起到有效的輔助治療作用 。
鐵皮石斛是個寶，如何食用效果更好呢？今天滋補在線為大家獻上最齊全的石斛吃法，趕緊收藏起來~ 單獨食用1、即食
取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈后入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣可吞服 。
功效：強陰益精，開胃健脾 。
2、榨汁
將適量的鐵皮石剪成小段，加入純凈水，放進家庭使用的豆漿機里榨汁 。(60克鐵皮石斛加入1000毫升水榨汁為最宜)
功效：益胃生津、滋陰清熱 。
3、泡茶
將鐵皮石斛洗凈后切成薄片，開水沖飲，可反復沖泡，或加清水若干煮30分鐘，連渣食用 。
功效：開胃健脾、降火理氣、對咽喉炎癥療效顯著 。
石斛洋參烏雞湯原料：烏雞一只，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克;姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量；
制法：烏雞宰殺洗凈，斬塊；藥材洗凈；鍋內燒水開后放入烏雞雞肉煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可 。
功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞 。
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