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扣肉要蒸多少分鐘才熟

生活百科豬肉

扣肉要蒸多少分鐘才熟扣肉一般水開后蒸上30分鐘左右即可，如果用高壓鍋來蒸的話，最多蒸上15-20分鐘即可 。梅菜扣肉蒸的時間不宜太長，否則肥肉就會被蒸化 。
2、用開水煮豬肉時候一定要把豬皮煮熟透，然后炸的時候也一定要把皮炸透，這樣做出的扣肉的皮才會皺皺的 。
3、豬皮沒有煮得熟透就炸不透，這樣皮會越炸越硬，再怎么蒸皮還是硬硬的不會爛的 。
做法：
1、將梅干菜浸泡一夜，洗凈泥沙，蔥切段，姜切片待用;
2、五花肉清洗干凈后放入砂鍋中，加入蔥姜，桂皮，八角，白酒，大火燒開后轉小火;
3、燉煮20分鐘后取出趁熱抹上老抽，靜置一會;
【扣肉要蒸多少分鐘才熟】 4、鍋紅放少許油，將肉的肉皮朝下放入鍋中，小火慢慢煎烤至肉皮顏色金黃;
5、炒鍋中余油，倒入泡好的梅干菜，翻炒，加入生抽，鹽，醬油，適量冰糖和豬肉的水，小火燜煮15分鐘;
6、豬肉稍涼后切片，碼放在碗中，將梅干菜鋪在晚上，放入高壓鍋中蒸;
7、20分鐘后放氣開鍋，將肥油濾出，接著再蒸20分鐘，將肥油濾出后，倒扣出即可 。

扣肉要蒸多少分鐘才熟

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