1、北方有句民諺：立夏栽茄子，立秋吃茄子 。又稱“貼秋膘” 。經過了一個炎熱的夏天，秋風的風一刮起來，感覺涼涼的，人們的胃口就會大開，就會想著吃點好的，補充一下營養，來彌補一下夏天的損失，而立秋正是吃茄子的好時候，所以，每戶人家在立秋當天都會準備一份茄子，這就是所謂的“貼秋膘” 。【北方立秋習俗 北方立秋有什么習俗】
2、當然，在北方最常見的還是吃餃子 。既然是為了彌補夏天的損失，那就首當其沖的應該選擇肉類了 。所以，在這一天到來的時候，我們會把提前準備好的食材拿出來，然后做我們北方人最愛的飯——餃子 。而且，餃子還有一個特別好的寓意：和諧安康 。所以，在立秋當天吃餃子是最合適不過的了 。
3、還有的地方會做面條，“撈面” 。這種面食也是北方人都喜歡吃的、屬于家常便飯類的 。把面條煮熟之后，澆點蒜汁，如果喜歡吃涼的話，還可以在面條端上桌之前，提前過一遍涼水，這樣吃起來涼涼的更加爽口 。這種飯在我看來，跟秋天的風簡直是絕配 。
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