1、炸雞是可以用面粉代替淀粉的，不過光是面粉肯定是不行的，建議在面粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然后攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較松脆 。而且面粉不能調太稀，否則在炸的時候會分離的 。
2、炸雞腿的方法：
⑴材料：雞腿2個、雞蛋2個、花生油500克、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克 。
⑵雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、酒腌30分鐘，腌的過程非常重要，在時間的把控上一定要注意哦 。
⑶雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把腌好的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用 。
【炸雞可以用面粉可以代替淀粉嗎 炸雞腿的方法】燒鍋下油，待油溫達到需要的溫度時例如100度時，下入雞腿并將炸至外酥里嫩 。
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