當歸為傘形科植物當歸的根,為多年生草本植物，高寒多雨山區多有栽培，現分布于陜西、甘肅、湖北、四川、云南、貴州等地 。一般生長2年后采挖 。當歸對身體有什么好處當歸是傳統中醫學上的婦科良藥,一般認為其具有補血、活血化瘀之功效 。當歸主要產于甘肅岷縣、陜西秦嶺,分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸 。”頭”止血而上行，“身”養血而中守，”尾” 破血而不流，“全”活血而不走 。血虛弓|起頭痛宜用當歸頭，身體虛弱可用當歸身，筋骨疼痛、手腳麻木可用當歸尾 。
當歸搭配什么好當歸+羊肉 溫補功效更強 。
當歸+雞肉 兩者一起燉食,增強補血與保肝的功效 。
當歸的人群宜忌適宜月經不調、閉經痛經、氣血不足、頭暈、便秘者食用 。熱盛出血、濕盛中滿、大便溏泄者,以及孕婦慎服 。
當歸的選購當歸以主根粗長、支根少,滑潤,斷面黃白色,香氣濃郁者為佳 。
當歸的料理當歸進補,主要以輔料形式添加到粥、湯中 。當歸一般生用，為加強活血作用則以酒炒用 。
當歸的保鮮【當歸對身體有什么好處 當歸搭配什么好】 應將當歸放置在陰涼干燥處保存,防潮，防蛀 。
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