對于食用人參，大多數的人都擔心食用上火 。但實際上，原生態的鮮人參本身的營養成份是均衡的 。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會引起食用者上火的 。但加工過的人參，由于加工過程中不可避免地會有成份的流失，因而不同的加工方法導致所謂的“藥性不同”那么出現食用“上火”的情況也就在所難免了 。燉服將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用 。
嚼食以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法 。
磨粉將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克 。
沖茶將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用 。
泡酒將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用 。
燉煮食品【怎么食用新鮮人參 鮮參藥膳食用方法】 人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身 。
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