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三文魚菠菜卷的做法 三文魚菠菜卷的做法很簡單

生活百科

1、350g菠菜入沸水鍋，焯水10秒撈出放入涼水中 。
2、菠菜充分瀝干水分，和30g九層塔切成約3cm小段，加入3個蛋黃，蛋清留用，加入四分之一勺鹽和四分之一勺黑胡椒粉調味后攪拌均勻 。
3、菠菜一定要充分瀝干水分，不然烤出的菠菜卷會濕 。
4、3個蛋清用打蛋器打至硬性發泡狀態，打蛋器拎起來后蛋白呈小直角就行 。
5、打好的蛋白分3次加入攪拌好的菠菜段中，邊加入邊輕輕翻拌均勻 。
6、取一個20cm*20cm的正方形模具墊上油紙，倒入混合物，鋪滿模具底 。
7、放入預熱至上下火175度的烤箱，烤16分鐘后取出菠菜蛋餅，冷卻備用 。
8、醬料：50g無糖希臘酸奶、1勺切薄的檸檬皮（能增加清新的味道）、1勺新鮮茴香碎、少許黑胡椒粉和少許鹽，拌勻 。
9、將酸奶醬料均勻抹至菠菜餅上，再將6-8片煙熏三文魚片平鋪在醬料上 。
10、一定要充分冷卻后才能涂上醬料，不然醬料會化 。
【三文魚菠菜卷的做法 三文魚菠菜卷的做法很簡單】11、最后卷起三文魚菠菜卷，切開，三文魚菠菜卷完成 。

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