避免桂花直接放在太陽底下暴曬如果要將新鮮桂花制成干花，只需兩張白紙就可以了，將花放一張紙上，用另一張覆蓋，放于陰涼干燥的地方，便可以一直保持桂花的黃色，而不變黑 。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵，手上的油脂會促使其變黑 。
需要注意的是采摘下來的鮮桂花要用透氣竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花 。采摘下來的桂花要及時加工成干桂花，不宜久放，以免香味損失過多 。
生石灰干燥法采摘下來的鮮桂花撿去雜質，但千萬不能用水清洗桂花 。如果你非要清洗一下才放心，可以用花撒將鮮桂花沖洗干凈，控凈水以后再用吹風機吹干，千萬不能放到太陽底下把桂花曬干 。取足量生石灰塊放在容器底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙放入容器內，紙張要能將容器底部及四周完全蓋住，這樣主要是防止桂花和生石灰直接接觸 。生石灰塊的用量約為鮮桂花重量的2倍以上，越多越好 。做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封1～2 天，此時打開看看吧，鮮桂花已經變得非常干酥了，而且不走失香味也不會變色 。
【桂花怎么曬干不會黑】
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