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意大利面什么醬好吃 意大利面搭配什么醬

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美食，才是我對這個地中海國家最根深蒂固的印象 。意面、火腿、奶酪、披薩……這些耳熟能詳的經典美味光提起名字來都會讓人口水直流 。而這其中，最值得重點著墨的就是意大利面了 。意大利面什么醬好吃最好自己做醬，外面賣的大多加了添加劑 。一般大型超市里都會有意大利面醬賣，主要原料其實是西紅柿 。推薦自己做醬 。
意大利面醬分為紅醬(TomatoSauce)、青醬(PestoSauce)，白醬(CreamSauce)和黑醬(Squid-InkSauce) 。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主制成的醬汁，主要用于焗面、千層面及海鮮類的意大利面;黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面 。
意大利面搭配什么醬1.彎管面(Macaroni) 特色：「彎管面」就是香港人說的通心粉，呈管狀彎曲，因為面體薄軟，加上小巧好入口，成為最受小朋友喜愛的意大利面種，也很適合做湯品、涼拌或焗烤 。
適合醬料：紅醬、白醬 。
2.天使面(Angel Hair) 特色：意大利面中最細的面，煮好后口感細致柔軟，因猶如天使的秀麗細發得名 。醬汁吸附能力也佳 。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可 。
3.圓直面(Spaghetti) 特色：最正統的意大利面，也是意大利面最原始的形狀，斷面呈圓形，最為大眾熟知、常吃，面條嚼勁十足、Q彈韌性高 。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可 。
4.墨魚細面(Spaghetti cuttlefish ink) 特色：加了墨魚囊汁的細面條，吃起來多了一股墨魚的海味鮮甜，適合搭配海鮮食材 。不宜搭配肉類，面條與食材味道會產生沖突 。
適合醬料：白醬、紅醬 。
5.筆管面(Penne) 特色：口感厚實，嚼勁比圓直面佳，也因筆管有紋路，特別容易吸附醬汁，加上空心造型，讓面條從里到外都吃得到醬料，味道豐富 。除了加入食材拌炒，也很適合焗烤 。
適合醬料：青醬、紅醬、白醬、橄欖油拌炒均可 。
6.蝴蝶面(Farfalle) 特色：面皮形狀如美麗的蝴蝶結，面團厚實、咬勁足，也很適合做湯品、涼拌或焗烤 。
適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒 。
7.螺旋面(Rotini) 特色：外型長得很像可樂果，吃起來軟軟QQ，除了面條原色外，有些廠商還會加入了食用色素，豐富螺旋面色彩，做成湯品或焗烤料理也很適合 。
適合醬料：紅醬、白醬、橄欖油拌炒 。
8.貝殼面(Conchiglie) 特色：面體是可愛的貝殼造型，貝殼的開口可吸附醬汁，口感厚實軟Q，也很適合焗烤，通常做為搭配主食的配菜居多 。
適合醬料：紅醬、白醬
9.細扁面(Linguine) 特色：屬于寬面的一種，面條扁平，斷面為橢圓形，因為容易蘸附醬汁，料理不需加入太多醬料，即能顯現食材風味 。
適合醬料：紅醬、青醬、橄欖油拌炒 。
意大利面哪種形狀好吃蝴蝶結面 顧名思義，就是捏成蝴蝶結形的片狀意面，兩側細薄，中間厚實，適合搭配番茄醬或奶油醬，最常見的吃法是番茄培根蝴蝶面，培根和蝴蝶面快炒熟時放上番茄汁即可 。
螺旋面 每一個螺旋的紋路里，都能被滿滿的醬汁占據 。要注意的是這種意面最好煮得稍微偏軟一點點，獨特的結構導致與口齒接觸的厚度增大，一旦煮硬會不是很適合我們的口味 。
小水管通心面 由于其體積較小且表面平滑，不易搶去其他材料的口感，因此特別適合與其他食材作搭配，也適合冷食，通常使用在拌美乃滋的沙拉中 。
斜管面 其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬 。

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