避風塘茶香蝦的做法其實很簡單 _生活百科

1、大蝦洗凈剪去蝦須蝦槍，挑沙線。加鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥腌15分鐘左右。
【避風塘茶香蝦的做法其實很簡單】2、鍋中放油，油量要略寬些，油溫6、7成熱時，把蝦上拍上薄薄一層淀粉，放進去炸至變色后撈出；
3、把油再次加到8、9成熱，將蝦回鍋復炸后撈出瀝油備用；鍋內留少許底油，下蒜末煸黃煸香；
4、倒入面包糠炒到金黃；倒入炸好的蝦，加白糖，鹽調味后起鍋即可。