【避風塘炒蟹是哪里的菜 炒湖蟹是哪個地方的菜】很多人都吃過美味的炒糊蟹很多人都吃過美味的炒糊蟹，它香辣爽品，味道鮮香，但人們對這道菜的起源了解并不多，不知道他屬于什么地方的菜，今天小編就帶大家走進不知道他屬于什么地方的菜，今天小編就帶大家走進炒湖蟹，能讓大家了解它的做法，也能讓大家知道是什么地方的特色菜 。
炒湖蟹的家常做法教程1、炒湖蟹在制作時需要準備新鮮的螃蟹，500克雞蛋，兩個香菇和冬筍各準備50克，在準備小蔥，生姜和黃酒以及食用鹽，還有鹽各適量，另外要準備適量的蠶豆淀粉和豬油，把準備好的新鮮螃蟹用清水洗凈并挖掉它的腮和臍，再把它從中間切開 。
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2、把準備好的雞蛋磕開到碗中打散，再把香菇提前泡發，洗凈切成片狀，把準備好的冬筍去掉外皮以后洗凈也切成片狀，在炒鍋中放適量食用油，加熱后把豬油入鍋，化開以后加熱再放入蔥姜炒出香味兒 。
3、把切開以后的螃蟹塊用沸水焯，燙后取出瀝水，然后入鍋快速翻炒，這時再加入準備好的黃酒和200克清水一起加熱煮開，放入準備好的香菇和筍片，再放入食用鹽，繼續煮20分鐘，用準備好的淀粉加水勾芡，再把蛋液連入到鍋的4周，然后翻動炒鍋，等蛋液全部凝固后，淋上豬油出鍋裝盤，這時美味的炒湖蟹就做可以食用，再食用時醮食調好的姜末醋汁滋味會更加誘人 。
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