1. 首頁 > 生活百科 > >

電壓鍋燉肉加多少水 電壓力鍋怎么做紅燒肉

生活百科飲食指南

電壓力鍋燉肉 ， 是當前很多家庭燉肉的時候采取的一種方法 ， 認為通過電壓力鍋燉肉 ， 不但方便簡單 ， 而且也特別的快捷 。電壓鍋燉肉加多少水一般在在在家用電壓力鍋燉肉 ， 只要在鍋底薄薄的放一層水就可以 ， 水剛剛淹沒肉即可 。
一般普通壓力鍋在工作時 ， 會揮發一些水分 ， 所以水添多些;但電壓力鍋工作時 ， 基本不流失水分 ， 所以水添少些 。
注意事項：加水沒過肉最多大概三厘米的樣子 ， 千萬要記住水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度 ， 這樣最安全!
如果不把料直接放在鍋底 ， 而是放在肉上 ， 甚至可以不放水 。像別人說放這么多水燉的話 ， 出來只能用清湯寡水來形容 。因為電壓力鍋燉肉不收汁 ， 所以只能少放水 。
電壓力鍋怎么做紅燒肉用料：五花肉、黑豆、姜、生抽、老抽、白糖、鹽、芝麻
做法：
1、五花肉切成麻將快 ， 用生抽腌一下 ， 黑豆事先用水浸泡兩小時 ， 姜切成幾個小小塊備用
2、取一小平鍋 ， 熱鍋 ， 少許油 ， 把五花肉塊分散碼在鍋內 ， 煎出多余的油 ， 然后把肉盛到高壓鍋內 ， 加水沒過肉大概三厘米的樣子(總之水+肉不要超過高壓鍋內刻度的偏下的那個刻度 ， 這樣最安全!!!) ， 把黑豆子撈起來倒入高壓鍋內 ， 加老抽一湯匙 ， 白糖三湯匙 ， 姜塊 。大火燒開 ， 蓋上高壓鍋蓋子 ， 安全閥也套上去
3、大火煮至電壓力鍋的安全閥開始持續噴長氣 ， 然后轉小火10-15分鐘(小火就是安全閥只有輕微的滋滋聲出來)
4、關火 ， 等到鍋內的壓力下去 ， 鍋蓋上的氣壓閥會自己掉下去 ， 這個時候就可以開鍋了(我比較急 ， 一般是關火后 ， 把鍋端到水池里 ， 開冷水輕輕沖鍋蓋 ， 這樣是強行降溫 ， 很快壓力就下去了 ， 但是沒有使用過高壓鍋的同學 ， 還是不要這樣端 ， 端不好聽到滋氣聲 ， 一松手摔了鍋很危險的)
5、壓力下去后 ， 開鍋蓋 ， 看看豆子的爛軟程度 ， 一般這個時候已經爛了(這個時候嘗一下味道 ， 覺得鹽味不夠的 ， 可以這個時候再加入鹽 ， 大概半湯匙就夠了)開大火煮開 。喜歡吃的爛的透點的 ， 繼續開中大火 ， 燉一下 ， 最后大火收汁就可以了 。起鍋的時候撒上芝麻就可以要根據排骨量來放水 ， 只要淹沒掉排骨就可以了 ， 要是普通鍋燉還要多加一點水 ， 不然不會燉爛 ， 現在都有不用放水的電壓力鍋了 ， 比如奔騰電壓力煲 ， 電壓力煲是電壓力鍋的升級品 ， 奔騰的無水焗是利用了食材本身的水份去烹飪 ， 做出來的排骨原汁原味 ， 不會像電壓力鍋一樣損害肉質的鮮美 。
電壓力鍋燉排骨要燉多長時間燉20分鐘就好 。
【電壓鍋燉肉加多少水 電壓力鍋怎么做紅燒肉】 只要根據電壓力鍋的使用說明書上的時間進行設置就可以了 ， 一般來說蹄筋那種最難爛的也就30分鐘 ， 要是好點的排骨一般20分鐘也就差不多了 ， 不過也看個人的飲食習慣 ， 用電壓力鍋燉排骨湯的時候一般都會燉50分鐘左右 ， 燉久一點湯就濃郁好喝點 。

相關經驗推薦