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腌排骨多長時間可以吃 腌排骨的家常怎么做

生活百科飲食指南

排骨有豐富的營養 ， 是很多人愛吃的一道美味 ， 相比起肉來說 ， 排骨更有嚼勁 ， 更入味 ， 有更豐富的口感 。腌排骨多長時間可以吃腌制1-3小時 。
腌排骨要加鹽,糖,醬油,料酒,生粉來腌,但是不要一次放太咸,然后到煮的時候再按照個人口味,適量添加耗油,排骨醬等自己喜歡吃的味道就好啦!一般腌制1-3小時 ， 可以讓排骨充分地入味 ， 這樣做出來的將會更加有有味、美味 。如果是時間比較急迫的時候腌半個小時也可以 ， 但是絕對沒有腌一個小時以上的入味哦 。
腌排骨的家常怎么做一、材料
主料：排骨250克
輔料：鹽5克、、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個
二、做法
1、將排骨件用清水沖凈 ， 控干水分后 ， 加入2兩小蘇打 ， 用手揉搓 ， 使小蘇打充分與排骨接觸 ， 然后加入適量的水 ， 水量以剛好能沒過排骨為宜 。浸泡30分鐘 。
2、30分鐘后 ， 將浸泡過小蘇打的排骨放在水龍頭下開最大水沖 ， 大約沖20分鐘 。目的是將小蘇打的澀味沖掉 。
3、沖完水后 ， 將排骨控干水 ， 再用干凈毛巾輕輕將水分沾干 。置于一個大一點的盆中 。
4、將鹽、味精、生粉、吉士粉、小蘇打（還剩下的那2錢）用一點水調合、溶解 ， 倒在排骨上 ， 然后用手攪拌、揉搓排骨 ， 使調料充分附著于排骨 ， 直至吸收 。
5、將雞蛋黃打散后 ， 倒在排骨上 ， 繼續攪拌均勻即可 。
椒鹽排骨材料
食材：排骨 ， 大蒜 ， 青椒 ， 調味料：蔥姜蒜粉 ， 生抽 ， 料酒 ， 椒鹽
做法
1、排骨斬成段 ， 洗干凈后放入碗中 ， 加生抽、料酒和蔥姜蒜粉拌勻后腌10-30分鐘
2、大蒜和青椒切丁備用
3、鍋中倒油 ， 待油溫升高后小心放入排骨 ， 炸至油泡泡變小后撈出控油
4、等鍋中油溫再升高后小心倒入排骨復炸至金黃酥脆盛出
【腌排骨多長時間可以吃 腌排骨的家常怎么做】 5、另起鍋倒入幾滴油爆香蒜末和青椒末 ， 倒入排骨翻炒 ， 起鍋前撒椒鹽粉翻拌均勻 ， 出鍋盛盤 。

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