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怎么選購優質黑米 黑米怎么煮容易爛

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黑米可以用來熬粥 ， 黑米粥口感軟糯 ， 同時含有豐富的營養價值和藥用價值 ， 也常常被稱為補血米 。那么怎么選購優質黑米？怎么選購優質黑米
1、聞米的氣味 。手中取少量黑米 ， 向黑米哈一口熱氣 ， 然后立即嗅氣味 。優質黑米具有正常的清香味 ， 無其他異味 。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米 。
2、黑米的色澤和外觀 。一般黑米有光澤 ， 米粒大小均勻 ， 很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋) ， 無蟲 ， 不含雜質 。次質、劣質黑米的色澤暗淡 ， 米粒大小不勻 ， 飽滿度差 ， 碎米多 ， 有蟲 ， 有結塊等 。對于染色黑米 ， 由于黑米的黑色集中在皮層 ， 胚乳仍為白色 ， 因此 ， 消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉 ， 觀察米粒是否呈白色 ， 若不是呈白色 ， 則極有可能是認為染色黑米 。
3、嘗米的味道 。可取少量黑米放入口中細嚼 ， 或磨碎后再品嘗 。優質黑米味佳 ， 微甜 ， 無任何異味 。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米
黑米怎么煮容易爛一、煮之前泡一下 大家用水煮之前一定要將黑米粥在水里泡一下 ， 要學會浸泡 ， 因為浸泡才能夠讓黑米粥更加的松軟 ， 可以很好的增強我們的身心健康 ， 更好的熬煮 。【怎么選購優質黑米 黑米怎么煮容易爛】
二、使用熱水熬煮 在煮黑米粥的過程當中大家一定要適度地使用熱水 ， 熱水可以將黑米粥煮爛 ， 而且在煮粥的過程當中要用勺子適度地進行攪拌 ， 一定要將它攪拌均勻 ， 這樣才可以讓黑米粥更加美味更加可口 。
三、放入花生米 在煮黑米粥的過程當中大家還要適度地放入一些花生米 ， 比如說黑米薏米糯米還有花生米適量的和黑米進行熬煮 ， 它就容易煮爛 ， 而且在煮的過程當中一定要小火候 ， 要注意一下火候的問題 。
四、小火熬煮 在煮黑米粥的時候要注意小火熬煮 ， 很多人都認為大火熬煮容易將黑米粥煮爛 ， 其實這是一種不正確的操作方法 ， 一定要注意小火熬煮 。
黑米粥熬多久才熟熬粥前浸泡過夜 ， 煮粥時 ， 為了讓黑米較快地煮爛變軟 ， 最好先提前浸泡 ， 讓黑米充分吸收水分 。夏天用水浸泡一個晚上 ， 冬天則是浸泡兩晝夜 。再用高壓鍋熬煮 ， 只需要20分鐘左右即可煮爛 。用高壓鍋熬煮 ， 口感更溫潤 。

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