鹵豬耳的做法鹵豬耳怎么做 _生活百科

1、準備鹵料，小蔥白，干辣椒，檸檬葉，桂皮，八角，草果，生姜，蒜頭。
2、取一個大鍋，放上水，把上面的鹵料加進去，同是再放入老抽，生抽，鹽，糖即可。
3、把豬耳朵洗干凈后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干凈。
4、刮不到的地方放在火上燒一下，把皮燒的黃黃的，再放到水里一泡用刀一刮就很干凈了。
5、然后把處理好的豬耳朵放進事先調好的鹵料汁里，大火煮開8分鐘后，轉小火煮30分鐘，然后關火把豬耳朵放在鹵料汁里浸泡30分鐘再取出。
【鹵豬耳的做法鹵豬耳怎么做】6、浸泡30分鐘后，把豬耳朵取出，此時可以涼拌著吃或炒著吃都行，脆脆的，糯糯的，很是好吃的哦。