【生蠔蘸料汁的制作方法 生蠔蘸料汁的制作方法】1、材料：原只生蠔11個 ， 大蒜1頭 ， 生抽2湯匙 。
2、用刷子仔細的把生蠔殼刷干凈 ， 旁邊的縫隙也要刷一下 ， 用工具撬開外殼 。一定要戴手套操作喔 ， 一般在市場買的生蠔可以叫老板幫忙開 。
3、開殼的生蠔肉雖然看起來很干凈 ， 但往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質 ， 為了衛生還是要洗干凈才能食用 ， 生蠔先用水沖洗一遍后裝入一個大碗中 ， 接著往里倒入適量的面粉 ， 最好再加一些剩米飯小心揉搓生蠔 ， 利用米飯把皺褶里的臟東西沾出來 。
4、洗干凈 ， 把蠔肉放在殼深的那面 ， 再把它擺上烤架 。
5、開始做一份金銀蒜 ， 把大蒜剁碎 ， 分成2份 ， 一份放入碗里備用 。熱鍋冷油 ， 下蒜蓉轉小火炒至金黃爆香后 ， 加入2湯匙生抽 ， 有蒸魚豉油的話加點更好吃 ， 然后把炒好的蒜和碗里的生蒜混合在一起 ， 這就是金銀蒜的做法 ， 熟的叫金蒜蓉 ， 生的叫銀蒜蓉 。
6、調好的金銀蒜均勻地放在生蠔肉上 ， 烤箱提前預熱至200℃后 ， 烤盤放入烤箱中層 ， 烘焙烤模式200℃烤3~5分鐘就可以蘸料汁吃啦！沒有烤箱的可以放進鍋里蒸5分鐘也一樣美味的 。
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