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脂肪酸對人體有哪些功效與作用 什么食物脂肪酸含量高

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很多人都認為大多數疾病的發生跟脂肪酸過高有關 ， 但這實際上是一種誤解 ， 脂肪酸有不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸之分 ， 對人體有害的是飽和脂肪 ， 適量的攝入不飽和脂肪酸對人體是有益的 ， 那么脂肪酸對人體有哪些功效與作用呢?脂肪酸對人體有哪些功效與作用脂肪酸是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物 ， 是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分 。脂肪酸分為飽和脂肪酸 ， 多不飽和脂肪酸和單不飽和酸 ， 飽和脂肪酸是人體疾病的罪魁禍首 ， 如果它的含量超過12% ， 就會在人體內產生脂肪積聚 ， 因而引發高血壓、高血脂、動脈硬化等嚴重心血管疾病 。它的主要作用有以下幾點：
1.當脂肪酸在人體內被氧化生成二氧化碳和水 ， 并放出一定的熱量時 ， 脂肪酸是一種能源 。
2.脂肪酸貯存在脂肪細胞中 ， 以備人體不時之需 。
3.作為合成人體所需要的其他化合物的原料 ， 當脂肪燃燒時 ， 它所能夠提供的熱量大約為37620千焦/克.因此 ， 在我們的飲食中 ， 脂肪是最集中的食物能源 。
什么食物脂肪酸含量高食物中的脂肪酸主要有兩種 ， 分別是不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸 。
【脂肪酸對人體有哪些功效與作用 什么食物脂肪酸含量高】 含不飽和脂肪酸的食物：
1、蔬菜：大蒜、洋蔥、大蔥、花菜、韭菜、姜、蘿卜、西紅柿、冬瓜、海帶、紫菜、各種蘑菇如香菇、花菇
2、大豆及豆制品：黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、蕓豆 。
3、魚類：甲魚及各種海魚 。
4、水果：菜果、山楂、橘子 。
5、奶類：酸奶 。
6、其他：燕麥、花、葵花子、芝麻、核桃、茶葉 。
含飽和脂肪酸食物：
一般動物性食物：全脂奶、奶油、乳酪、肥豬肉、豬皮、雞皮、鴨皮、火腿、培根、香腸、豬油、雞油、牛油、油炸食品、速食、西點、糕點 。
植物性油脂：椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、可可亞脂、氫化油、烤酥油、奶精 。
脂肪酸和脂肪有什么關系脂肪在脂肪酶的作用下分解 ， 產物是甘油和脂肪酸 。
自然界存在的脂肪酸有40多種 。有幾種脂肪酸人體自身不能合成 ， 必須由食物供給 ， 稱為必需脂肪酸 。以往認為亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸這三種多不飽和脂肪酸都是必需脂肪酸 。近年來的研究證明只有亞油酸和亞麻酸是必需脂肪酸 ， 而花生四烯酸則可利用亞油酸由人體自身合成 。

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