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粗糧吃多了的壞處 粗糧怎么吃健康

生活百科飲食指南

粗糧是個好東西，越來越多的朋友意識到了吃粗糧的好處，不過，吃多了粗糧對身體也非常不好，這是為什么呢？一粗糧可以任性吃嗎粗糧雖好，卻并非吃得越多越好，因此不宜過量食用 。多了影響消化首先粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧里面含有較多的纖維素成分 。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食欲，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等癥狀 。
多了胃酸反流其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃里的胃酸，反流到食管里，對食管黏膜產生損壞 。
干擾藥物吸收
再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效 。
多了導致營養不良
還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良 。想要不把自己吃進醫院，必須記得下面一組比例！
健康飲食法主食粗糧：細糧=1：3 一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧 。粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用 。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食 。
葷：素=1：4 中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物 。全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排 。比如，一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜 。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜 。
蔬菜：水果=2：1 每人每天應吃300~500克蔬菜，200~350克水果 。蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜（如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等），秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿卜、土豆、洋蔥等 。最好選擇當季當地的菜品，水果的種類也最好每天吃夠3~4種 。
蒸煮：爆炒=2：1【粗糧吃多了的壞處 粗糧怎么吃健康】 建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸則應盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃 。每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子 。幾乎每種蔬菜都可以涼拌，不能生吃的可以焯熟后再拌（如土豆絲），可將蔬菜切成薄片或絲，在開水過1分鐘撈出，自然晾涼，再拌即可 。

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