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酸菜驢肉的做法 好吃又簡單

生活百科

1、驢肉洗干凈 ， 片下一部分瘦肉 。
2、肉片用少許鹽 ， 米酒 ， 醬油 ， 姜絲抓拌均勻并按摩至軟 ， 這么做是為了口感更嫩 ， 接著放入生粉拌勻 ， 再倒入兩匙勺植物油拌勻 ， 腌制20分鐘 。
3、酸菜洗凈切小片 ， 并擠去水分（炒驢肉 ， 選菜梗多的酸菜口感才好）
【酸菜驢肉的做法 好吃又簡單】4、青蒜、香芹斜切成小段 。
5、蒜頭切片 ， 指天椒斜切小段（不吃辣可以不放） 。
6、燒干鍋 ， 不放油 ， 倒入酸菜炒干水分盛出 。
7、鍋里倒入較多油 ， 有冒煙時倒入驢肉大火爆炒至變色盛出 ， 連汁水一起 ， 即可 。

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