目錄：做包子又軟又筋道的竅門這樣做包子又松又軟蒸包子必須用蒸鍋嗎家里的包子沒有外面的松軟
文章插圖
做包子又軟又筋道的竅門1、沒有完全發酵 ， 在做包子的時候做出來的包子口感比較硬 ， 不怎么好吃 ， 很有可能是因為面團沒有發酵成功 ， 面團沒有發酵好的情況下就會讓口感特別不好 ， 注意在發酵面團的時候必須要加入一些白糖進去 ， 加入一些白糖可以更好的發酵 ， 另外在面團發酵的時候應該要加入較多的酵母粉進去 ， 冬天本來就是比較難發酵的 ， 稍微多加一些酵母粉也沒有關系 ， 會促進發酵成功 ， 在融化酵母粉的時候 ， 大家也應該要注意到一點 ， 不能夠直接用熱水來融化酵母粉 ， 一般用40℃左右的溫水來融化酵母粉會比較合適 ， 如果溫度太高的話 ， 就有可能會讓酵母失去活性 ， 面團就沒有辦法發酵成功 。
2、包子沒有醒發 ， 在蒸包子的時候大家可能忽略了這個步驟 ， 可能沒有醒發就直接蒸包子了 ， 這樣的做法是錯誤的 ， 不能夠在沒有醒發包子的情況下就直接把包子放在鍋子里面開始蒸 ， 應該要先讓包子醒發二十分鐘左右的時間 ， 才能夠把包子放在蒸鍋里面蒸 ， 包子醒發主要是為了讓包子變得更加飽滿一些 ， 醒發以后的包子口感就會更好 。
3、蒸煮時間沒有控制好 ， 蒸出來的包子很硬不松軟 ， 也很有可能是因為大家沒有控制好蒸煮包子的時間 ， 在蒸包子的時候一般要看自己包的是什么餡料 ， 餡料不一樣 ， 蒸包子的時間肯定也是不一樣的 ， 如果包的是素餡兒 ， 只需要蒸15分鐘就可以了 ， 如果包的是肉餡兒 ， 就應該要蒸20分鐘時間 。
4、蒸好了以后立即打開了蓋子 。 在包子蒸好了以后把火關掉 ， 也不能夠立即打開蓋子 ， 這個時候立即打開蓋子就有可能會讓包子回縮 ， 包子就會特別硬不好吃 ， 關了火以后 ， 還要燜五分鐘左右的時間 ， 又或者等包子稍微冷卻了以后 ， 才能夠打開蓋子 。
文章插圖
這樣做包子又松又軟1、包子 ， 中國傳統食品之一 ， 用面做皮 ， 用菜、肉或糖等做餡兒包成 。 包子要做得漂亮 ， 可以參考以下九個要點：第一點 ， 面要揉光滑 。 做饅頭和包子 ， 掌握好幾個要點 ， 同鍋蒸也是可以蒸好的 。 很多朋友蒸的包子都是白白的 ， 蓬松的 ， 很有食欲 ， 但有時候會出現塌皮的現象 ， 包子很難吃 ， 沒有食欲 ， 交給大家幾個技巧 ， 就會避免包子塌皮了包子塌皮的原因如下:面發酵過了 ， 發酵時間太長 ， 發酵到原來面團一倍大就可以了包子包好以后要二次餳發好 ， 沒有餳發好就上鍋蒸 ， 也會塌皮蒸的時候火太大了 ， 鍋蓋水低落到包子上蒸的包子沒熟也會塌皮蒸好包子立刻揭開鍋蓋 ， 也會引起包子皮回縮 ， 一般等5-7分鐘再開鍋要蒸好包子有幾個小竅門用三十多度的溫水化酵母 ， 在和面 ， 有促進發酵作用面團發到原來面團一倍大小就可以了 ， 面有蜂窩氣孔包好包子餳發10-30分鐘 ， 夏季時間短 ， 冬季時間長一些 ， 看包子比原來大了 ， 面蓬蓬起來 。 41A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
2、包子 ， 中國傳統食品之一 ， 用面做皮 ， 用菜、肉或糖等做餡兒包成 。 包子要做得漂亮 ， 可以參考以下九個要點：第一點 ， 面要揉光滑 。 但這里所說的光滑 ， 可不是象我們做面包一樣 ， 死揉加勁揉 ， 完全沒有必要 。 只要光滑就行 。 我一般廚師機如果揉20分鐘面包面團的話 ， 揉包子一般也就三分鐘左右 。 簡單 。 第二點 ， 揉好的面團 ， 直接就可以包 。 41A野生菌之家_菌貝網_蘑菇,食用菌,提供菌類的價格功效等知識
相關經驗推薦
- 哪一種面粉最適合蒸包子 做包子最好的面粉
- 方便面臥雞蛋的做法 原來可以這樣做
- 沈陽老字號包子鋪 老惠滿餃子館
- 蒸包子不塌皮的訣竅 包子蒸好后皮會干
- 蒸包子饅頭如何不粘屜 怎么餾饅頭才不會濕
- 蒸好包子好像是燙了 包子變黃
- 蒸包子塌陷 蒸包子塌皮
- 蒸包子塌陷 蒸包子為何會塌陷
- 包子蒸好時候好好的,開鍋就縮了 蒸包子不回縮的秘訣
- 菜干包子的做法 做早餐最適合