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β-胡蘿卜素的功效與作用

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減緩認知功能退化研究顯示，長期攝取β-胡蘿卜素會減緩認知功能退化，但是實驗結果無法排除是否有其他因素影響，仍需進一步研究說明 。

降低黃斑部病變機率老年黃斑部病變(Age-related macular degeneration，AMD)，是現代人容易得到的疾病之一，會造成視覺扭曲，影響視力 。根據學者指出，攝取高劑量的β-胡蘿卜素及維生素C、E、鋅和銅，能夠降低老年黃斑部病變25%的發病風險 。

β-胡蘿卜素的功效與作用

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天然防癌功效根據美國國家癌癥研究所(National Cancer Institute)指出，β-胡蘿卜素這類抗氧化物，能夠降低自由基對人體的損害，對抵抗癌癥相當重要 。而一般來說，比起直接補充β-胡蘿卜素補充品，會更建議從天然的蔬果攝取當中的植化素(Phytochemical)和抗氧化物 。
【β-胡蘿卜素的功效與作用】 此外，目前已知服用高劑量的β-胡蘿卜素補充品，可能會增加吸菸者發生肺癌(Lung cancer)的機率，但對于無吸菸者則沒有影響 。近期發布于科學期刊《前線》(Frontiers)的研究甚至指出，攝取富含β-胡蘿卜素的蔬果，對于抵抗肺癌有正面效果 。
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