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紅肉和白肉的區別是什么

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紅肉和白肉的區別是什么區分紅肉和白肉最簡單方式是以幾只腳來判別，例如，4只腳的牛、豬、羊，就屬于紅肉，至于2隻腳的雞、鴨，以及沒有腳的魚，就屬于白肉 。
如果從營養學來區分，則是以肉類中含有的肌紅蛋白含量來區分，牛、豬、羊等肉類的肌紅蛋白較高，所以稱為紅肉 。
紅肉和白肉哪個好紅肉的飽和脂肪酸較高，含鐵量也較高，適合缺鐵的民眾食用，例如，經血過多的女性 。但由于紅肉的油脂含量較高，如果吃多了，較容易囤積膽固醇、脂肪、熱量 。
【紅肉和白肉的區別是什么】
至于白肉則是不飽和脂肪酸較高，鐵質相對較少，相較于紅肉，吃了同樣份量，所攝取的膽固醇、脂肪確實較少，因此，一般吃火鍋時，建議以白肉為主 。
除了脂肪含量不多，二者者在蛋白質含量上差不多，在攝取蛋白質來源上，目前建議順序為豆、魚、奶、肉，首選為豆漿、豆腐等大豆制品，肉類則是排在最后 。
綜上所述，我們不能完全排斥紅肉也不能舍棄白肉，生活中可以選擇紅白肉混合或者交替食用的方式，并且要注意烹飪方法 。
營養師提醒不管是白肉、紅肉，都含有動物性脂肪，不建議過量食用，才能降低膽固醇，避免心血管疾病 。成年人1天約5份蛋白質，每份約1個拳頭大，建議依照比率調配，不要只吃肉類 。

紅肉和白肉的區別是什么

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紅、白肉每天能吃多少世界癌癥基金會建議每人每一周食用紅肉不超500克 。中國居民膳食指南也建議每人每天食用畜禽肉不超75克 。
無論是哪種肉類，過量食用或是完全不吃都不利于人的健康，因此還是建議適量吃 。
紅肉和白肉的區別是什么

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