目錄：流心紫薯的做法紫薯要煮多久才會熟紫薯各種吃法家常紫薯餅的做法
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流心紫薯的做法1、說起薯類 ， 大家都知道它富含淀粉 ， 煮熟后吃起來口感很綿 ， 而且能讓人很有飽腹感 ， 所以這薯類也可以作為主食來的 。 而如今市面上的薯類品種還真不少 ， 像馬鈴薯、紅薯、姜薯、木薯、紫薯等等 ， 都是很受人們喜歡的 ， 既能蒸熟作粗糧 ， 又能磨粉做美食 ， 做法也是花樣百出的 。
2、但是在江西農村有一種特色薯類 ， 估計很多人就不認識了 ， 而且也沒有吃過 ， 它的外形就像大腳板 ， 有些還會長出類似腳趾的形狀 ， 所以人們都稱之為“腳板薯” ， 這名字就很形象了 。 腳板薯為旋花科番薯屬植物 ， 也是長在地里 ， 上面是細長的藤蔓 ， 這點跟番薯是差不多的 。
3、不過腳板薯跟平時吃的番薯還是有區別的 ， 其表面呈棕黑色 ， 中間是白色或者紫色 ， 而且粘性特別強 ， 當磨碎之后就比膠水還粘了 ， 拉得很長也不會斷 ， 這就是腳板薯的特別之處了 。 一般來說 ， 腳板薯主要產于熱帶與亞熱帶地區 ， 在廣東、江西和福建等地都有栽培 ， 但是在市面上就比較少見了 ， 所以很多人都不認識這種腳板薯 。
4、在江西農村 ， 人們種植腳板薯 ， 也喜歡吃腳板薯 ， 通常都是用來做一種傳統小吃 ， 當地人稱作“薯圓” 。 就要把新鮮的腳板薯刮皮磨碎 ， 瞬間這腳板薯就變成一盆黏糊糊的軟泥了 ， 把粘米粉和水攪拌成面糊 ， 再與腳板薯泥混合 ， 加入生姜末、蔥花和鹽攪拌均勻 ， 這就需要比較有耐心了 ， 畢竟這粘性十足的腳板薯可不是那么容易攪開的 。
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紫薯要煮多久才會熟1、紫薯又被人們叫為“黑薯” ， 紫薯含有百分之二十左右的蛋白質 ， 很容易被人體消化與吸引 。 紫薯含有豐富的纖維 ， 可以促進腸胃蠕動 ， 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物 ， 排出糞便中的有毒物質和致癌物質 ， 保持大便暢通 ， 改善消化道環境 ， 防止胃腸道疾病的發生 。
2、我們平日里煮紫薯粥 ， 都會發現粥的顏色是藍色的 ， 其實這是屬于正常現象的 。 紫薯的薯肉是呈現紫色或者深紫色的 ， 它除了含有極高的蛋白質、維生素以及纖維素等以外 ， 還含有硒元素和花青素 。 紫薯含有花青素 ， 花青素一遇到氧化就會變成藍色的 ， 另外又因為紫薯含有碘 ， 而粥則含有淀粉 ， 淀粉碰上了碘也會變成藍色的 ， 所以我們煮紫薯粥煮出來的顏色是藍色是正常的 ， 我們可以放心食用 。
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紫薯各種吃法1、紫薯就是紅薯的一種 ， 只不過中心的紫色的 ， 同時相對一般紅薯而言 ， 紫色紅薯一般用于色素加工 ， 在食用時往口感也不是很好 ， 不過有些紫色紅薯含硒量相對高一點 ， 硒是一種抗癌物質 。
【紫薯要煮多久才會熟 流心紫薯的做法】
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