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準備食材：牛肉250克胡蘿卜50克白蘿卜100克桂圓肉5克紅棗10克生姜蔥花生油鹽味精花雕酒胡椒粉適量牛油適量1、將牛肉切成塊，紅、白蘿卜去皮切成塊，紅棗泡透，生姜去皮、切片，蔥且成長段 。
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2、燒鍋下水，待水開時投入牛肉塊，紅、白蘿卜塊用中火煮片刻，倒出待用 。
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3、另燒鍋下油，放入姜片、蔥段爆香鍋，撒入花雕酒 。
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4、加入牛肉塊，紅、白蘿卜塊，加入清湯、紅棗、桂圓肉
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5、煮至爛熟，加入鹽、味精、胡椒粉，再煮5分鐘即可食用 。
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營養小貼士：牛肉中含有豐富的維生素B6和水溶性營養物，經過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中，它們能參與胃酸的生成；牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高 。牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素 。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源 。
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