1、約200克蠶豆剝殼煮熟，一定要陰干水分哦 。
2、小鍋準備好植物油，燒到5成熱的樣子 。
3、倒入蠶豆開始油炸 。
4、一次不要到太多蠶豆，因為炸蠶豆會起大量的油泡，蠶豆多了容易溢出來 。
【香脆蘭花豆做法圖解 一道下酒的小吃】
5、隨著蠶豆炸熟，油泡會沒有，蠶豆也浮在表面了，還要繼續炸一會兒 。
6、炸到金褐色時，撈出，金黃色還不行，冷了之后還不夠酥脆，一定要看好火了，很容易就炸糊了 。
7、準備1.5克胡椒粉、3克鹽 。
8、撒進剛炸好的蘭花豆里，拌勻 。
9、裝盤，下酒吧 。
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