紫蘇做醬菜如何做好吃美味下飯的紫蘇醬 _生活百科

1、新鮮紫蘇葉洗凈后用到切成細絲，盡可能切的細一些。
2、將切好的紫蘇葉放到碗中備用。
3、大蒜去皮后切成碎粒，這里分享個小訣竅就是用刀拍一下大蒜，然后非常好去皮。
4、炒鍋內放入橄欖油，燒熱后加入蒜粒，翻炒至金黃色。
5、將青辣椒洗凈后切成碎粒，加入到炒鍋中核蒜粒一起翻炒。
【紫蘇做醬菜如何做好吃美味下飯的紫蘇醬】6、加入蝦皮繼續翻炒至蝦皮呈現金黃色，然后加入蠔油繼續翻炒均勻。
7、加入切好的紫蘇葉細絲，繼續翻炒至水分揮發，紫蘇醬呈現粘稠狀。
8、趁熱用無水無油的勺子將炒好的紫蘇醬，加入到消毒過的玻璃瓶中，最上層用熱油封住，然后擰上蓋子熱封，紫蘇醬就完成了，冷卻之后可以放到冰箱里，隨吃隨取。