【家常梅菜扣肉怎么做】梅菜扣肉的家常做法梅菜扣肉的做法家常 _家常

梅菜扣肉做法一材料：王欄樹梅菜扣肉1份、糯芋頭280g、生抽3g 。
做法：
1、準備好王欄樹梅菜扣肉。
2、芋頭去皮洗凈，切厚片;梅菜扣肉取出備用。
3、提前將切好的芋頭加入生抽拌勻，腌制15分鐘。
4、芋頭碼放在盤子底。
5、將梅菜扣肉反扣在芋頭上。
6、入鍋隔水蒸30分鐘，至芋頭熟透。
7、蒸好的扣肉味香肉酥，口感很贊哦。
梅菜扣肉做法二材料：豬肋條肉(五花肉)(1000克)、梅菜(150克)、淀粉(蠶豆)(5克)、豆豉(15克) 、姜(5克) 、大蒜(5克) 、白砂糖(20克) 、腐乳(紅)(10克) 、鹽(5克) 、老抽(15克) 、辣椒(紅、尖、干)(1克) 、米酒(5克) 、植物油(50克) 。
做法：
1、五花肉刮洗干凈，用清水煮至僅熟，取出。
2、以老抽涂勻煮熟的肉皮。
3、辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒。
4、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，將肉放入加蓋炸至無聲，撈出，瀝油。
5、瀝油晾涼的肉切成長形塊狀，每塊約長8 厘米、寬0.5 厘米，排放在碗內，皮向下，成風車形。
6、將豆豉、蒜頭、紅腐乳壓爛成茸，放入碗內，加姜片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖調成味汁。
7、將調好的味汁倒入肉內，然后整碗放入蒸籠先用旺火后用慢火蒸約40 分鐘取出。
8、梅菜洗凈，切成每片長3 厘米、寬1 厘米。
9、切好的梅菜用白糖、油拌勻，放在肉上，續蒸5 分鐘取出，潷出原汁。
10、將肉復扣在碟中，將原汁燒沸，加濕淀粉調成稀芡淋上，便成。