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【如何自己蒸糯米糕】怎樣蒸糯米糕糯米糕怎么蒸

生活百科大棗


如何自己蒸糯米糕：紅豆大棗糯米糕 材料：糯米粉750g、紅豆適量、大棗適量、開水適量 。
做法：
1、大棗開水浸泡15分鐘瀝干水備用 。
2、紅小豆洗凈后，高壓鍋煮20分鐘撈出，瀝水備用 。
3、糯米粉中緩緩倒入開水，用筷子打成棉絮，再用手搓均勻，至無干粉狀備用 。
4、蒸鍋置于火上，打開燃氣灶將水燒開后，改小火，蒸屜墊屜布鋪一層大棗 。
5、撒一層燙過的糯米粉 。
6、再鋪一層煮熟的紅小豆 。
7、再鋪一層燙過的糯米粉 。
8、再鋪一層紅棗，依次再撒糯米粉、鋪紅小豆、一層糯米粉、一層大棗、一層紅小豆 。
【【如何自己蒸糯米糕】怎樣蒸糯米糕糯米糕怎么蒸】 9、將燙好的糯米粉全部鋪撒完畢后，蓋上鍋蓋，中小火蒸20分鐘后，改大火蒸35分鐘 。
10、關火后三分鐘再打開鍋蓋，紅豆大棗糯米糕就蒸好了 。
11、取出蒸屜，將蒸好的紅豆大棗糯米糕移到硅膠墊上 。收攏硅膠墊四個角，同時用手稍加用力壓實整形 。
12、打開硅膠墊，將紅豆大棗糯米糕晾至溫涼 。
13、移到案板上，先切去四邊，再切條切塊 。
14、裝盤 。
如何自己蒸糯米糕：黃金糯米糕 材料：糯米200g、花生50g、紅棗50g、黑芝麻10g 。
做法：
1、糯米用水浸泡過夜后瀝掉水，花生和紅棗洗干凈 。
2、紅棗和糯米分兩層上蒸鍋蒸30分鐘 。
3、取出紅棗，糯米加點水攪拌均勻繼續蒸30分鐘 。
4、蒸糯米和紅棗的同一時間，先小火把黑芝麻炒熟，盛出備用，鍋內入少許油，繼續小火炒熟花生 。
5、把晾涼的花生放入保鮮袋(我用的保鮮膜)，用搟面棍碾碎，紅棗去核后切碎備用 。
6、糯米蒸好稍放涼，取一能定型的容器(我用的是保鮮盒)，給容器刷層薄油防粘，先放一層糯米，再放一層紅棗，依次各放三層后壓實 。
7、把糯米糕倒扣在案板上切塊，用糯米塊在花生碎里滾一遍，最后在頂部點綴黑芝麻裝飾即成 。

【如何自己蒸糯米糕】怎樣蒸糯米糕糯米糕怎么蒸

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如何自己蒸糯米糕：果脯糯米糕 材料：圓粒糯米400g、什錦果脯60g、葡萄干60g、椰蓉少許 。
做法：
1、糯米洗凈浸泡至米粒手能捻碎(冬季10小時以上)，
2、倒凈泡米的水重新加水，水量與米平齊不要沒過米，蒸成熟糯米飯，
3、硅膠袋滴入少許熟食用油，熟糯米飯趁熱倒進硅膠袋，反復揉制 。一直揉到基本看不到米粒狀，成為一陀粘性十足的糯米團 。
4、什錦果脯備好 。葡萄干洗凈用廚房紙吸干水分備用 。
5、撒少許椰蓉在盤中防止粘住 。
6、再把什錦果脯均勻鋪在盤底 。
7、將揉制好的糯米團均勻鋪在盤子里 。
8、最后在上面鋪一層葡萄干 。
9、倒扣過來 。
10、切成四份 。
11、擺盤 。
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