1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透 ， 取出放涼 ， 切長5厘米、寬3厘米的條 ， 入沸水中大火氽1分鐘 ， 撈出控水后切塊備用 。
2、萵筍去皮洗凈 ， 斜刀切厚0.2厘米的薄片 。
【干鍋鴨煮萵筍如何做 干鍋鴨煮萵筍做法介紹】3、鍋入茶油 ， 燒至七成熱時放入干椒節、四川豆瓣醬、姜末小火煸香 ， 放入萵筍片和鴨一起小火翻炒2分鐘 ， 入鮮湯小火燒5分鐘 ， 加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味后出鍋 ， 放入干鍋內上桌即可 。
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