原料不同柱候醬是以大豆、面粉作原料，經制曲、曬制后成醬胚，和豬油、白糖、芝麻一起蒸煮而成 。
而黃豆醬是用黃豆炒熟磨碎后發酵而制成 。
口感不同柱候醬色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑 。
黃豆口感醬香濃郁，口感偏咸鮮，體態質地比較粘稠，醬中有少量碎豆瓣 。
黃豆醬是一種比較百搭的調味料，一般蒸、炒、蘸、拌、燜都可以 。特別適合于涼菜和蘸一些時蔬，最經典的是蘸黃瓜，簡直是夏天我的最愛，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時蔬 。
【柱候醬和黃豆醬的區別】
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