韭菜收割次數當年定植的韭菜盡量不要進行收割，以養根為主，第二年可正常收割 。春季韭菜生長旺盛，口感鮮嫩，也正是收割韭菜好時機，春季可適當多收割幾次 。一般抗寒性強的品種，產量比較高，可收割3-4次，而抗寒性弱的品種可收割2-3次，待6-8月不宜收割，韭菜影響口感 。
韭菜收割標準對于大部分地區來說，韭菜一般高度達到35㎝左右便可收割，不過春季第一刀為了提早上市，也可在20-25㎝進行收割，但是不能過于太早或太晚收割，收割過早不僅影響產量，而且沒有足夠光合作用，大大降低韭菜品質，而太晚收割則會影響收割次數，從而降低產量和品質，影響效益 。
韭菜收割時間收割韭菜要選擇晴天進行，不要選擇陰天或雨前收割，一天中最適合收割的時間為清晨，因為清晨氣溫較低，收割韭菜不會因為高溫而發生腐爛現象，而且清晨收割的韭菜會更佳脆嫩 。
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韭菜收割方法收割韭菜的刀要磨得鋒利，而且在收割時要掌握“快、平、齊”，茬口不可忽高忽低，收割深度以離根莖4厘米左右為宜，留薦偏高會影響當茬產量和品質 。
【韭菜怎么割長得快 不要選擇陰天或雨前收割】
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