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紅薯吃了有什么作用 吃紅薯要注意什么

生活百科飲食指南

紅薯真的有抗癌功效嗎【紅薯吃了有什么作用 吃紅薯要注意什么】 近年來，不只紅薯，還有西蘭花、大蒜、綠茶等不少食物被賦予抗癌的功效，但是讓幻想破滅的是，并不存在什么能絕對防癌的超級食物，單一進食某種食物并不能降低癌癥發病率，專家以及“萬能的網友們”亦紛紛指出世衛并沒有公布過什么抗癌食物排行榜 。
人類的身體非常復雜，癌癥也是，所以號稱單一的某種食物就能影響癌癥發病率實在是想得太簡單了，“抗癌食物”不過是人們給自己的一個心理安慰或是商家的營銷策略罷了，以其去相信抗癌食物，不如長期堅持健康的生活方式，例如不吸煙、不熬夜、多運動、多果蔬，少喝酒、少油膩，保持健康體重等來填充這個能降低癌癥發病率心理安慰
紅薯最大的功能應該是減肥通便 紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、葉酸、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等多種微量元素 。這些都是它“抗癌”、“增強免疫力”的證據 。
也就是說紅薯中某些極少的成份有可能抑制癌癥，例如這種說法：常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險 。但還是那句話，癌癥的發生受很多因素影響，遠遠不是一種食物可以左右的，整體的生活習慣健康才是抗癌的基礎 。
而其實，紅薯確實有一個很好的功能——減肥通便 。紅薯除了含有以上元素外，還富含大量不易被吸消化酵素破壞的膳食纖維和果膠，增加飽腹感的同時能刺激消化液分泌以及腸胃蠕動，從而促進人體排便 。此外，紅薯脂肪含量極低，不到 1%，幾乎不含膽固醇，總熱量也很低，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的1/3 。
吃紅薯注意事項 1、空腹吃紅薯燒心
因為紅薯的含糖量非常高，因此在空腹的時候千萬不能吃，因為空腹吃紅薯會產生大量的胃酸，讓你有一種“燒心”的感覺 。而且除此之外，紅薯還含有氧化酶，如果吃的過多，會在腸道中產生氣體，導致腹脹，打嗝的現象出現，對于腸胃功能不好的人來說，影響特別大 。
PS：胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重 。
2、吃紅薯別忘減主食
因為紅薯富含淀粉，熱量較高，等量的紅薯和大米，能量相當，如果吃了紅薯又吃大米，能量難免超標 。建議用來部分替代主食，才能發揮其健康功效 。一般如果吃主食，建議吃100～200克即可 。
3、一頓飯單吃紅薯不行
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡 。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿卜素和維生素E的吸收;還可以搭配一些咸味菜肴，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感 。
4、紅薯忌與柿子同吃
秋天紅薯和柿子同時上市，不少人兩個都喜歡吃，在閑暇的時候常常會買一些 。但是，如果您在食用紅薯過后，短時間內就食用了柿子，那么，紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉淀凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。
ps：如果紅薯食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上再吃柿子 。
5、黑斑番薯可使人中毒 。紅薯受到黑斑病菌（一種霉菌）的污染，表面會出現黑褐色斑塊，這些病菌會使紅薯發硬、發苦、發爛，它所產生的劇毒對人體肝臟影響很大 。可怕的是這種毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破壞 。中毒癥狀為胃部不適、惡心、食欲減退，嚴重的有嘔吐、頭昏、四肢乏力、麻木等，應馬上就醫，病死率可達16% 。

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