紅燜娃娃魚 _紅燜娃娃魚怎么做

食材【紅燜娃娃魚】 主要食材：娃娃魚500克。
其他食材：冬筍150克、熟豬油50克、料酒25克、白糖10克、水淀粉30克、蔥段20克、蒜瓣20克、姜片10克、食鹽10克、醬油50克、雞粉10克、植物油1000克（約耗50克）、濃雞湯200克。
做法步驟1.將處理好的娃娃魚改刀切成長方形小塊，用醬油腌漬十分鐘；冬筍切成一厘米小方塊。
2.炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油，冬筍過油撈出控油。
3.原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟豬油25克，然后入蔥段、蒜瓣、姜片爆出香味。
4.放魚塊、冬筍塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燉煮。
5.燒開后將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加雞粉，用水淀粉勾芡。
6.最后加熟豬油25克顛翻，淋香油盛盤上桌。