牛骨湯 _牛骨湯怎么做

食材主要食材：牛骨200克
其他食材：牛胸口肉500克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
2.將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開) 。邊煮邊將泡沫打去。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3. 用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最后時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。