春筍發黑還能吃嗎不建議吃發黑的春筍 。
春筍發黑說明春筍受到了細菌的感染，已經發生了質變，如果春筍里面出現了黑絲也說明春筍已經壞掉了，這種已經壞掉變質的春筍是不能吃的，如果吃了壞掉變質的春筍人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花的癥狀 。
【春筍發黑還能吃嗎】 不能吃的情況：如果把春筍干放在容易受潮的地方，放的時間久了而致使它的顏色變黑，這樣的春筍干是不能吃的，因為它已經變質了，人體吃了變質的春筍干會對健康產生不利的影響 。
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未剝殼的春筍 可以采取密封儲存法的方式保存 。可以把它們放到容器里面，比如說大桶、壇之類的，然后在上面灑點水，把容器的口部用蓋子密封，最后將它們挪到陰涼避光的地方就可以了，這種保存方法也可以使春筍不容易變黑，但保存期間不能超過一個月，而且口部要嚴密封緊 。
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春筍干怎么保存不變黑如果想要春筍干不變黑，可以在梅雨季節前把春筍干曬得很干，然后用真空或密封包裝的形式將它們包裝好，最后放冰箱冷藏就可以了 。
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