春筍為什么吃起來澀嘴春筍澀嘴是它身體里面的草酸在作祟 ， 這種物質如果在烹飪的時候沒有將它完全除去 ， 人們在吃的時候就會出現發澀發麻的情況 ， 而且它還很容易與鈣結合形成草酸鈣 ， 草酸鈣不容易溶解 ， 會影響人體對鈣的吸收 ， 不利于人體的健康 ， 因此在吃的時候最好把它的澀味去除掉 。
春筍的吃法春筍燉排骨 食材：春筍250g,排骨500g ， 香菇50g ， 鹽、白胡椒粉、枸杞適量 。
做法：
1.排骨洗干凈用冷水浸泡30分鐘 ， 其間適時換水 。再入煮鍋焯水后撈出瀝干水 。
【春筍為什么吃起來澀嘴】 2.大蔥切段 ， 姜切片 ， 備好大料 ， 焯水后的排骨放入電飯煲內膽 。
3.添加蔥姜、大料 ， 再加適量水 。
4.將電飯煲內膽放入電飯煲 ， 蓋上蓋通電 ， 調至一小時煲湯檔煲
5.春筍剝去筍衣洗干凈 ， 香菇洗干凈 。
6.春筍切成稍微厚些的片,春筍入煮鍋煮制10分鐘后撈出瀝干水,排骨煮30分鐘后將春筍入鍋同煲 。
7.將香菇入鍋同煲 ， 煲至食材熟 ， 加鹽、胡椒粉攪拌均勻斷電 ， 添加枸杞 。攪拌均勻即可盛出享用 。
春筍炒三絲 食材：黑木耳30公克 ， 春筍150公克 ， 紅蘿卜40公克 ， 西洋芹30公克 ， 鹽、雞粉、米酒、香油適量 。
做法
1.春筍修掉邊緣粗纖維部份厚切絲 ， 放入滾沸的水中煮熟 ， 撈起瀝干水份備用 。
2.紅蘿卜洗凈去皮切絲、黑木耳洗凈切絲、西洋芹洗凈去根部和葉片后切絲 ， 備用 。
3.將作法西洋芹絲放入滾沸的水中汆燙后撈起 ， 泡入冷水中備用 。
4.熱鍋 ， 倒入2大匙沙拉油燒熱 ， 以中火爆香蒜片 ， 加入紅蘿卜絲拌炒約1分鐘 ， 再加入春筍絲、黑木耳絲以及所有調味料拌炒均勻 ， 最后加入西洋芹絲拌炒均勻即可 。
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小貼士由于春筍中含有草酸的緣故 ， 因此在烹飪春筍之前最好去除它里面的草酸 ， 這樣既吃得健康 ， 又吃得放心 。
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