1、毛豆200克 ， 小茴香1克 ， 丁香1克 ， 八角2克 ， 桂皮1塊 ， 干辣椒2個 ， 花椒2克 ， 香葉1片 ， 鹽5克 。毛豆200克放入碗中 ， 倒入清水清洗 ， 毛豆剪掉兩頭 ， 盆中放水 ， 倒入毛豆 ， 加小茴香、丁香、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、鹽 ， 大火煮沸轉小火煮5分鐘 ， 撈出即可食用 。
【煮毛豆的做法大全 怎么煮毛豆】2、毛豆500克 ， 食鹽2茶匙 ， 花椒5克 ， 八角5個 ， 生姜3片 ， 干辣椒2個 ， 桂皮10克 ， 小香10克 。毛豆用淡鹽水泡5分鐘 ， 然后在盆子里面洗干凈 ， 一般洗2-3遍 ， 洗毛豆的時候注意要用手抓起毛豆互相搓 ， 這樣可以把毛豆洗干凈 。洗完后用剪刀把毛豆兩頭的尖剪掉 ， 將準備好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中 ， 至水開再燒5分鐘等能聞到香料味時倒入毛豆 ， 加2勺鹽 。再中火煮5-10分鐘 ， 煮好關火 ， 讓毛豆一直在湯水中泡著 ， 半小時后可以撈出食用 。
3、毛豆適量 ， 八角花椒少許 ， 干辣椒一個 ， 鹽適量 。毛豆清洗干凈 ， 撒入少許鹽再次放入適量的水浸泡30分鐘 。浸泡好的毛豆撈出 ， 準備好干辣椒 ， 八角花椒適量 。湯鍋放入清水 ， 干辣椒 ， 八角花椒入鍋 ， 大火燒開 ， 煮出大料的味 。水開后倒入毛豆 ， 改溫火繼續煮 。煮至毛豆變成深綠色后關火 ， 撒入鹽至融化 ， 毛豆泡在大料水中入咸味 。最后盛出瀝干水分即可食用 。
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