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蓮子和什么一起煮粥好 蓮子煮不爛是怎么回事

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蓮子有很好的滋補作用，是常見的滋補食物，營養豐富，老少皆宜，最常見的吃法是和其他食材搭配煮粥，那蓮子和什么一起煮粥好呢？蓮子百合瘦肉粥材料：水發大米100克，蓮子15克，鮮百合20克，紅棗6枚，瘦肉50克 。
調料：食鹽3克，雞粉2克 。
做法：
1.蓮子洗凈，去芯備用 。
2.新鮮百合洗凈；紅棗洗凈去核 。
3.瘦肉洗凈，撈出瀝干 。
4.砂鍋中注入適量清水，倒入大米，蓮子攪拌均勻 。
5.蓋上鍋蓋，大火煮開之后轉小火煮30分鐘至食材熟軟；放入紅棗煮15分鐘 。
6.最后加入百合，瘦肉，煮至百合熟軟后，加食鹽，雞粉攪拌均勻，即可關火 。
龍眼蓮子粥材料：龍眼肉，蓮子各15克，紅棗5克，糯米50克，白糖30克 。
做法：
1.蓮子去芯，洗凈；紅棗洗凈去核 。
2.糯米用清水反復淘洗干凈，除去泥沙雜質 。
3.將糯米倒入砂鍋中，加入紅棗，蓮子，龍眼肉，放適量清水，開大火燒沸，再轉小火熬煮至粥熟 。
4.依據個人口味加白糖調味即可食用 。
荷葉蓮子粥材料：荷葉1張，蓮子10克，糯米130克，冰糖少許 。
做法：
1.荷葉，糯米，蓮子分別洗凈 。
2.糯米浸泡2小時，蓮子浸泡30分鐘 。
3.將荷葉鋪在鍋底，倒入1500毫升清水燒開 。
4.加冰糖，糯米開小火煲1小時 。
5.最后放入蓮子，繼續小火煲20分鐘即可關火 。
核桃蓮子黑米粥材料：核桃，蓮子各20克，黑米80克，白糖適量 。
做法：
1.將黑米，蓮子分別洗凈，用清水浸泡3-4小時，然后淘洗干凈備用 。
2.核桃洗凈備用 。
3.鍋中加適量清水，開大火燒沸后放入所有食材，繼續煮沸片刻后轉小火熬至黑米熟爛即可關火 。
4.依據個人口味加適量白糖調味即可 。
豬心蓮子粳米粥材料：粳米100克，蓮子（去芯）30克，豬心1個，姜片5克，料酒，食鹽各適量 。
【蓮子和什么一起煮粥好 蓮子煮不爛是怎么回事】 做法：

1.豬心洗凈，切薄片，放入料酒中浸泡10分鐘，再用清水洗凈 。
2.蓮子，粳米分別淘洗干凈 。
3.砂鍋中放適量清水，燒開后放入粳米，蓮子，轉小火煮30分鐘 。
4.再下入姜片繼續煮5分鐘 。
5.最后下入豬心切片煮至熟，加食鹽調味即可 。
蓮子煮不爛是怎么回事蓮子在煮之前如果不泡，或是泡的時間過短，就比較難煮爛；如果是存放了許久的存貨，也有可能難以煮爛 。
蓮子快速煮爛的方法：
1.將蓮子洗凈后放入冰箱的冷凍室中凍一天，再拿出來煮就容易煮爛了，煮的時候先煮開五分鐘，然后關火，燜一會，待鍋稍涼后再開火煮沸，反復煮三次就可以了 。
2.蓮子煮不爛可能與放糖太早也有關，因為蓮子中的水分被釋放出來，蓮子干癟的快，因此最好將蓮子煮爛之后再放糖 。
3.泡蓮子最好用開水泡過后直接再煮，這樣也爛的比較快哦 。

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