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紅燒田螺的做法秒懂百科 紅燒田螺的做法

紅燒生活百科

1、材料：鮮田螺肉400克，五花肉350克 。調料：蔥姜適量，紅辣椒1個，蒜瓣6個，八角3個，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉適量，香菜適量 。
2、五花肉切塊，蔥姜，辣椒洗凈切好 。鍋中水燒開，放入田螺肉焯燙，可加少許料酒 。
3、鍋中油燒熱放入五花肉翻炒 。炒至五花肉吐油 。表皮微黃 。再加入蔥姜，八角，蒜瓣繼續翻炒 。加入料酒，加入老抽生抽 。
4、五花肉上色，加入適量的熱水 。大火煮開后撇去浮沫、燉燒20分鐘 。然后加入田螺肉繼續加蓋小火燉燒 。
【紅燒田螺的做法秒懂百科 紅燒田螺的做法】5、燉燒30分鐘后，轉大火，加入胡椒粉，鹽大火收汁 。最后放入紅辣椒，香菜即可 。

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