拔絲紅棗怎么做做拔絲棗的步驟 _生活百科

1、土豆淀粉150g 白糖80g清水80g 。
2、紅棗洗干凈，抓洗兩分鐘，去除紅棗的雜質。
【拔絲紅棗怎么做做拔絲棗的步驟】3、將紅棗對半剖開去核去莖，放入小碗中備用。
4、加入90g土豆淀粉至裝了紅棗的小碗內抓勻，靜置三分鐘。
5、加入剩下的淀粉再抓一次防止回軟。
6、準備一個小碗，將白糖和清水一比一融化備用。
7、將鍋大火燒開，等到六成熱的時候將小碗中的糖水放入鍋中炒成焦糖色冒細密的小泡時將鍋離火，放入大棗即可。