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吃新鮮蓮子有什么好處 蓮子怎么保存

生活百科飲食指南

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品 。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預防老年癡呆的發生 。蓮子的功效與作用1、滋養補虛、止遺澀精 。蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產后或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用 。
2、降血壓 。從蓮子心提出蓮心堿結晶，有短暫降壓之效，改變為季銨鹽，則出現強而持久的降壓作用 。氧位甲基-蓮心堿硫酸甲酯季銨鹽對迷走神經節阻滯作用強而持久，但并不是通過迷走神經而致持久降壓；脊髓貓和狗頭交叉循環試驗都指出其降壓機理主要是外周作用 。蓮子心非結晶生物堿Nn-9，具有較強降壓作用 。麻醉貓靜脈注射1～2毫克/公斤，可降低原血壓水平約50%，維持2～3小時；狗血壓于半小時即恢復；兔子不降壓 。有快速耐受性 。經進一步實驗，證明此生物堿降壓機理主要是釋放組織胺，使外周血管擴張，其次與神經因素也有關 。
3、改善肌肉彈性 。蓮子能夠有利于保持肌肉的伸縮性 。蓮子中含有大量的蛋白質、脂肪以及微量元素、荷葉堿等物質能夠有效促進凝血，維持肌肉的伸縮性 。
4、清熱降火 。蓮子能夠幫助清熱降火 。特別是對于心火旺盛的人來說，吃蓮子能夠有效降心火、清心安神，另外對于因為上火引起的口舌生瘡也有很好的調理作用 。
吃新鮮蓮子有什么好處蓮蓬渾身都是寶，蓮子清甜解熱，蓮子心養心健腦，甚至用蓮房煮茶還有預防糖尿病的功效 。新鮮蓮子吃到嘴里甜滋滋、涼絲絲的，有清心解熱的功效 。夏季炎熱容易煩躁，剝開幾顆鮮嫩的青蓮子，在齒間細細品味，立刻神清氣爽、心曠神怡 。嫩綠的蓮子心，夾在蓮子中間 。別看它不起眼，功效可不少 。蓮子心可以降血壓、除心火 。腦力工作者用蓮子心泡茶喝，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率 。傳說乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠泡蓮子心茶，養心益智，調整元氣，解毒清心火 。蓮房，是蓮蓬中包裹蓮子的部分，經常飲用其煮成的茶水可預防糖尿病 。挑選蓮蓬，可以看蓮子的表皮顏色 。如表皮呈淡綠黃色，蓮子較嫩；表皮呈深綠色，則表明蓮子已開始變老 。若是較深的綠黃色，說明蓮子已經老了，若不去除蓮心，入口會有苦味 。

蓮子怎么吃可用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶 。
1、冰糖銀耳蓮子羹
材料：銀耳、食養家蓮子、冰糖、紅棗、食養家枸杞各適量 。
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵(去掉根部發黃的部分)，加入少許鹽放在清水中待用 。食養家桂圓肉洗凈待用 。取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時，待主配料軟爛湯汁稠濃時即可 。
2、清心安神蓮子百合粥（滋陰潤燥）
原料：大米150克，食養家百合干25克，食養家蓮子25克，食養家枸杞10顆，冰糖20克 。
做法：食養家百合干用刀背碾成粉狀;食養家蓮子、食養家枸杞用熱水稍泡;大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時 。鍋中放水，先放入大米、食養家百合干燒開后，再放入食養家蓮子，改用中火繼續熬煮至熟，最后放入冰糖即可 。
吃蓮子的禁忌食用時還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發揮出來 。
1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現某些不良反應，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用，便秘和脘腹脹悶者最好忌用 。

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