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蓮子煮多久能熟 銀耳蓮子羹什么時候放糖

生活百科

為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子 ， 分布于我國南北各省 ， 別稱為：藕實、水芝丹、蓮實、蓮蓬子、蓮肉等 ， 蓮子營養豐富 ， 深受人們的喜愛 ， 蓮子煮多久能熟呢？蓮子煮多久能熟1~2小時左右 。
干蓮子質地堅硬 ， 所以煮爛用的時間較長 ， 使用普通鐵鍋煮 ， 一般是1~2小時左右 。如果是使用高壓鍋煮 ， 30~40分鐘即可 。
煮蓮子的小竅門： 蓮子很難煮熟 ， 先把蓮子放在冷凍室里一天 ， 然后拿出來煮就很容易爛 。
煮蓮子還可不用高壓鍋 ， 只需煮開5分鐘后關火放在爐子上燜著 ， 等鍋稍涼后再開火煮沸 ， 重復三次就好 。
干蓮子煮之前要泡嗎蓮子煮煮之前最好是不要用水泡 ， 如果要泡的話 ， 也只能泡10分鐘左右 ， 因為如果浸泡的時間過長的話 ， 蓮子就會煮不爛 。所有我們在做蓮子羹的時候 ， 將它清洗干凈后可以直接將它放到鍋中燉煮 ， 這樣煮出來的蓮子不但容易爛 ， 而且吃起來也是粉粉的 。
蓮子煲湯需要去心嗎根據個人喜好決定 。
1、蓮子煮湯的時候可以去芯 ， 蓮子芯的味道比較苦 ， 去芯之后用來煮湯 ， 味道就不會苦了 ， 不過不去芯也沒關系 ， 蓮心有去火的作用 ， 一起煮湯的話清熱去火效果更好 。
2、蓮子芯味道苦 ， 且性寒 ， 用來煮湯的話 ， 雖然有清熱去火的作用 ， 但是不適宜體質虛寒 ， 胃寒人群食用 ， 而且食用太多還容易引起腹痛腹瀉等不適癥狀 。
銀耳蓮子羹什么時候放糖加糖過早的話 ， 蓮子中的水分會被過早的解析出來 ， 這樣蓮子就會變得干癟 ， 所以非常難煮爛 ， 加糖的時間最好是在最后的5-10鐘再加 ， 這樣糖分溶解也會更入味一些 。
家常銀耳蓮子羹的做法做法：
1、蓮子的蓮心會有苦味 ， 吃不習慣的可以將其去除 。
2、紅棗切粒 ， 將泡發的銀耳切碎后放入到砂鍋中 。
3、然后加入紅棗粒和蓮子 ， 加足水量 ， 蓋上蓋子后燉煮用大火燉煮 。
4、然后開小火燉1個小時左右 。
5、在出鍋前的10分鐘左右 ， 打開鍋蓋 ， 這時候蓮子已經完全燉爛了 ， 然后在鍋中加入冰糖 ， 繼續燉煮 。
【蓮子煮多久能熟 銀耳蓮子羹什么時候放糖】 6、冰糖融化后 ， 將湯水攪拌均勻 ， 讓糖分充分的融合即可食用了 。

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