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干香菇泡好了怎么保存 香菇蒂怎么去掉

生活百科飲食指南

香菇歷來享有山珍之王 ， 真菌皇后的美譽 ， 是世界上的第二大食用菌 ， 香菇常常被做成各種各樣的美食出現在人們餐桌上 。干香菇泡好了怎么保存一般情況下 ， 香菇清洗之后最好立即吃掉 ， 不然就會容易滋生細菌 ， 腐敗變質 。香菇清洗后在低溫的狀態下可以保存一天 ， 因而 ， 最好盡快吃完 。
香菇蒂怎么去掉簡單點的話 ， 用水果刀切割掉就行 。不過 ， 為了去的比較好看 ， 建議用廚房專用剪刀剪香菇 ， 平時廚房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它 ， 如干辣椒 ， 蒜苔等等 。
將大一點的香菇 ， 用剪刀剪去蒂頭 。蒂頭大概留到這么長 ， 約1厘米就可以了 。對于有些小一點的香菇 ， 當然你還可以選擇將蒂頭剪得更短甚至完全剪掉也可以 。
一般來說 ， 香菇蒂頭是全部剪掉的 。但某些香菇比較嫩的肥大的 ， 建議保留部分蒂頭 ， 因為這樣的香菇蒂頭也很嫩 ， 可以吃 ， 而且這樣處理下來也減少了浪費現象的發生 。
香菇有什么營養功效香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物 。
1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能 ， 還可促進T淋巴細胞的產生 ， 并提高T淋巴細胞的殺傷活性 。實驗證明 ， 香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑 ， 能提高人體抗病能力 ， 可預防流行性感冒等癥 。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效 ， 可治久病氣虛、食欲不振等病癥 。
2.延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用 ， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用 。
3.降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質 ， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用 ， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病 。
4.香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。此外 ， 香菇所含核酸類物質 ， 還具有防治愛滋病的功用 。
香菇怎么切丁用剪刀沿著蒂頭的頂端剪除蒂頭部分 。
香菇傘面朝上 ， 沿著如圖的“井”字虛線 ， 刀口以豎直的方向切 ， 先切成細條狀 ， 再把細條的香菇橫切成粒狀 。粒狀的香菇適合用來做餃子或包子的餡料 。
【干香菇泡好了怎么保存 香菇蒂怎么去掉】 tips：上述切法切的時候需要有點技術 ， 當然 ， 家常吃香菇時 ， 不講究好看的 ， 大的可直接沿著中間切開 ， 切塊就行 ， 或者隨便切滾刀塊 。而小的不切也可 。

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