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香菇蒂為什么不能吃 香菇有什么好處

生活百科飲食指南

菇味甘性平 ， 不溫不燥 ， 不寒不涼 ， 是老少皆宜的健身補品 ， 香菇與雞燜燒同吃 ， 以防治老年虧虛性耳聾 ， 療效不錯 。香菇蒂為什么不能吃選擇去蒂是怕影響口感 ， 因為香菇蒂纖維含量多一些 ， 會比較硬 ， 可能會咬不動 。很多人不吃香菇根是因為它口感不好 。
其實 ， 自己在家做菜的時候 ， 大多數沒有去蒂 。不過 ， 在外面酒店或者餐廳吃飯的時候,香菇都把蒂去除了 ， 其實酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看,比較容易擺盤,看起來也比較美觀 。
香菇有什么好處香菇素有山珍之王之稱 ， 是高蛋白、低脂肪的營養保健食品 。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述 ?，F代醫學和營養學不斷深入研究 ， 香菇的藥用價值也不斷被發掘 。香菇中麥角甾醇含量很高 ， 對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1 ， 3葡聚糖)能增強細胞免疫能力 ， 從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶 ， 可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸 ， 對人體降低血脂有益 。
香菇怎么切絲用剪刀沿著蒂頭的頂端剪除蒂頭部分 。香菇傘面朝上 ， 沿著如圖的虛線刀口以豎直的方向切成細條的絲狀 。香菇切絲適合于炒制或蒸煮 。
香菇燉雞的做法材料：三黃雞(半只)干香菇(六朵)
調料：
干辣椒(一小把)蔥(一棵)姜(3片)八角(2顆)生抽(2勺)料酒(1勺)老抽(1勺)白糖(半勺)鹽(1/4勺)
【香菇蒂為什么不能吃 香菇有什么好處】 廚具：炒鍋
做法：
1、雞子切塊 。過開水焯一下 。盛出沖干凈瀝水 。
2、香菇清洗干凈用溫水泡發 。
3、蔥切段、姜切片 ， 八角、干紅辣椒備好 。
4、泡發好的香菇切塊 。
5、鍋內倒油 ， 油熱后倒入雞塊 ， 炒至變色 。
6、倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒 。
7、倒入泡發好的香菇 。
8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖 ， 翻炒均勻 。
9、倒入開水 ， 埋過雞肉 。大火燒開后改中小火燉20分鐘 。
10、大火收汁 。放少許鹽提味即可 。
小竅門：
炒雞肉前先用開水焯一下 ， 不僅可以將雜質和血沫除去 ， 還可以使雞肉口感更鮮嫩 。

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