1、將魚翅放入干凈的鍋中，加入清水，水要沒過魚翅，浸泡24小時后撈出瀝干水分，浸泡的過程中要換兩次水，以去除魚翅身上的污物和雜質 。另外取一個干凈的鍋，加入足量的水和魚翅，用大火煮開之后轉小火蓋上蓋子煮4小時后關火冷卻 。
【如何泡發魚翅 怎么泡發魚翅】2、在烹調前要把發好的魚翅用流動的水不停沖洗，既可去掉其石灰味，還可使魚翅再次脹大，然后在鍋里加入2升水、蔥10g、姜10g、魚翅，小火蓋上蓋子煮5小時后關火，然后取出魚翅再次清洗干凈，去除翅針外的所有雜物并瀝干水分后，會發現此時的魚翅已變成了絲狀 。
3、再將魚翅放入鍋內，加入適量清水、蔥、姜、少許白酒，大火煮開后取出魚翅，再把煮鍋中的水換成淡鹽水，放進魚翅再次用大火煮開，用淡鹽水煮過的魚翅會稍微回縮，撈出魚翅后，準備一個蒸籠，上面鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放魚翅，把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止，最后再放入鍋中加足量的水，大火煮開后轉小火繼續煮1小時，關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可 。
相關經驗推薦
- 申論發言提綱范文 如何寫申論發言提綱
- 純糯米發糕的做法大全 如何做純糯米發糕
- 糯米蒸肉的做法大全 如何做糯米蒸肉
- 香蕉長黑斑了還能吃嗎 香蕉如何保存
- 干貝的泡發方法及出成率 干貝的泡發方法
- 嗶哩嗶哩電腦版如何下載 嗶哩嗶哩電腦版如何下載電視
- 體育教學反思20篇簡短 如何寫體育教學反思
- 適合兒童的家具 兒童家具如何選購
- 岳陽農村合作醫療網上怎么繳費 岳陽農村醫保網上如何繳費
- 初二如何做寒假計劃表圖片 初二如何做寒假計劃表