1、用料：糯米粉（或面粉＋玉米粉） 。可以隨個人的口感決定 。以面粉＋玉米粉為例：玉米粉應多于面粉，再加發酵粉適量，攪拌均勻 。要加溫水，比饅頭的水量多一些 。成胡狀即可 。保持一定的溫度 。保溫方法是：面糊放一個大碗里，大碗放鍋子上，鍋里已經添加溫水 。如果感覺溫水變涼，加熱鍋或者給鍋里換溫水 。如果溫度可以，不久面糊就膨脹 。
2、食材明細：糯米粉、適量粘米粉、適量紅棗、適量酵母、適量白糖、適量糯米粉，粘米粉，糖和酵母 。入溫水攪拌成糊狀 。在大盤里倒入溫水放入面盤蓋上蓋子發酵 。體積增大，出現氣泡即可 。稍微排一下氣 。把開水泡過的紅棗放入模具，倒入粉漿 。開水隔水蒸20分鐘，燜5分鐘 。
3、取糯米粉，玉米粉，酵母 。放入白糖，緩慢加入適量溫水，邊加邊攪拌成面糊，當筷子攪動的痕跡能停留住就可以了，蓋上蓋發酵 。當面糊發酵至原面糊一倍大時，面糊就發好了 。準備一個小盆，里側抹上食用油，將發酵好的面糊氣泡攪拌出去，倒入盆中 。上面放入蔓越莓干 。涼水下鍋，大火燒開，蒸20分鐘 。虛蒸5分鐘，出鍋晾涼 。
【純糯米發糕的做法大全 如何做純糯米發糕】放入盤子里，切成適量的塊就可以食用了 。
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