1、羊肉適合搭配洋蔥、冬瓜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕、茭白、絲瓜這些性涼的蔬菜食用，可以起到清涼、解毒、去火的作用 。除此之外，油菜、金針菇、筍、菜心也適合搭配羊肉一起食用，可以避免上火，還可以補充多種微量元素 。
2、材料：羊肉750克、蔥頭1個、姜適量、蒜適量、醋一勺、生抽一勺半、蠔油半勺、料酒一勺半、白糖適量、鹽一勺(小)、孜然適量 。【什么蔬菜炒羊肉 蔬菜炒羊肉的烹飪方法】
3、做法：蔥頭切好，洗凈，大小形狀可以按自己喜好；蒜和姜切好，備用，不必太多；調制配料，加入醋，生抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，用量按配料要求(羊肉蔥頭較多可以按比例增加配料，不要太多就好)；大火熱鍋，熱油，倒入姜和蒜，再倒入蔥頭翻炒；加入羊肉，快速翻炒，直到羊肉部分變色；倒入事先調配好的配料，翻炒至羊肉完全變色；出鍋，裝盤即可 。
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