河北滄州冬菜的做法介紹各地小吃 _滄州

河北的滄州冬菜文明中外，微辣，清香，是可供常年食用的小菜。那么滄州冬菜怎么做呢，下面親親寶貝小編告訴你滄州冬菜的做法!
由于津冬菜有一定的香氣和蒜味，川冬菜是芥菜嫩尖經二三年腌制而成，清
香異常，味道鮮美，質地嫩脆，所以許多用作調味料，其食用方法如：
1. 熬湯：如做肉片湯、丸子湯、湯面，先放點冬菜熬湯提味;
2. 拌餡：在面條、餛飩的肉餡中放切碎的冬菜可增加鮮味;
3. 燒炒：做紅燒肉、燒魚或炒羊肉中放冬菜，鮮味更好。
河北滄州冬菜早在清朝康熙年間就已聞名中外了。它是用當地出產的優質大白菜，去葉和根，切成小方塊，放上佐料，再經過自然發酵而制成。口味清香、脆生，微微帶辣，是一種可供常年食用的小菜。
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