美食黃牛肉怎么做小炒黃牛肉的做法 _生活百科

1、主料：黃牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。
2、輔料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、淀粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量。【美食黃牛肉怎么做小炒黃牛肉的做法】
3、挑去牛肉的筋膜，將黃牛肉切成薄片。
4、牛肉中加入少量淀粉、小蘇打和鹽、料酒、一勺食用油拌勻腌制15分鐘。
5、青、紅尖椒切細圈，大蒜去皮切成末。
6、鍋燒熱，放入食用油，放入牛肉片炒變色，撈出瀝干油。
7、鍋內留油，放入蒜末炒香后，再放入青紅椒圈炒香。
8、將牛肉倒入鍋中，一起炒勻，加醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。