1. 首頁 > 生活百科 > >

速成雞能吃嗎,幾十天就出籠的激素雞，能放心吃嗎？

生活百科能放心吃嗎？

雞肉物美價廉，味道也不錯 。但網上傳言太多，不少人擔心：現在的雞四十來天就出籠，是用了多少激素啊？養雞場的人說，現在的雞都要打抗生素，雞翅要吃少，是給雞打針的地方 。那么這些速成雞能放心吃嗎？速成雞，是用了激素嗎首先肯定一個事實：現在的養殖雞常規水平就是 5～6 周出欄 。常規，意思是只需要按照規范養殖就能做到，不需要弄虛作假 。包括中國在內的世界各國，都不允許在養雞中使用激素 。
這種的生長速度完全是養殖技術進步的結果：
1、優良的品種；
2、精心設計的飼料；
3、合理優化的光照、溫度等養殖條件 。
在這樣的條件下，速成雞并不需要激素來幫助生長 。實際上，因為這些雞的生長潛能差不多已經得到了完全的發揮，再用激素不僅沒有幫助，反而可能弄巧成拙 。
至于有人信誓旦旦地說親眼見過、親耳聽過雞農使用激素 。這有兩種可能：
【速成雞能吃嗎,幾十天就出籠的激素雞，能放心吃嗎？】 一是雞農利欲熏心，不按照規范養殖，試圖用激素得利 。
二是商家賣的其實也是合法飼料，但為了吸引雞農，于是謊稱其中有各種激素或者神奇的藥物，幫助雞們快速生長 。雞農未必有辨別能力，也就信以為真 。
養雞，可以合理使用抗生素再肯定一個事實：在規模化養殖中，抗生素的使用幾乎是不可避免的 。自然環境中充滿了各種致病細菌，小規模的養殖中如果有牲畜染病，可以丟棄處理染病的牲畜 。但在大規模養殖中，一旦出現疫情，就會快速蔓延，慘重損失 。
合理使用抗生素，是在控制養殖成本和減少抗生素殘留問題之間尋求平衡 。
雞使用抗生素，會不會危害人的健康呢抗生素濫用的后果，會加劇細菌抗藥性的問題 。一旦環境中的致病細菌對于抗生素產生了抗性，就無法再用這種抗生素來治病了，人類可能會面臨無藥可用的困境 。
好消息是，對于雞肉的安全性，我國有一系列的衛生和監測標準 。只要按照規范合理使用抗生素，并嚴格執行停藥期，這樣的雞肉就不會有超標的殘留 。
但作為消費者，我們沒有技術手段來識別抗生素殘留的食品，能做的還是選擇正規途徑的雞肉 。
雞身上的這些部位，能不能吃1．翅尖是打針的地方，不能吃？ 可以吃 。某些抗生素是需要注射的，但一般會選皮比較松的地方，比如翅膀下面而不是翅尖 。而且打針之后，藥物會迅速擴散到全身，打針的地方不能吃只是想當然 。
2．雞屁股不能吃，有毒素累積？ 雞屁股上有兩種腺體的確不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊 。不過在商業化屠宰中，它們會被摘除，也就是說，你在超市里買的雞肉已經摘除了，用不著擔心 。
如果自己在家殺雞，雞屁股部分還是丟棄比較好 。
3. 雞雜不能吃，有毒素殘留？ 通常人們說是雞雜，是指雞的心肝腸腎和胃（雞胗） 。除了雞心，其他四者都會直接接觸食物或者代謝產物中的有害物質 。
理論上，它們存在有害物質殘留的可能性，比雞肉中要高一些 。不過，雞雜口感獨特，偶爾嘗嘗鮮、解解饞，也還是可以接受的 。
4. 雞脖子有淋巴，對身體不好？ 其實雞、鴨的體內沒有成形的淋巴結，只有起同樣作用的淋巴集結體 。在脖子上，還有雞鴨的胸腺，是淋巴器官，胸腺可能含有較多病菌、病毒，不應該食用 。此外，甲狀腺、甲狀旁腺中含有較多激素，也應該避免食用 。
但在規范的屠宰中，這些腺體和氣管都會被去除，所以大家從正規渠道買到的雞鴨脖子是不應該含有這些部位的 。

相關經驗推薦